date: 2022-01-08

kind: recipe tag: ramen

2Tbsp zonnebloemolie
500 g varkensgehakt
3 Tbsp witte miso ➁
3 Tbsp sojasaus ➁
2 Tbsp sake ➁

Soepbasis

2 Tbsp zasai, fijngehakt ➂
2 Tbsp rijstazijn ➂
3 Tbsp sojasaus ➂
4 Tbsp sesampasta ➂
2 Tbsp rayu ➂

Soep

500 ml sojamelk ➀
3 tsp kippenbouillon ➀
500 ml water

Garnering

Taugé ➃
Mais ➃
40-50 g ramen per persoon ➃
ramen ei ➃

Pan met 3 L water opzetten om straks noodles in te koken. Eventueel vooraf ramen ei maken.

Water voor soep koken en kippenbouillon en sojamelk ➀ toevoegen en uitzetten voor het koken.

Grote koekenpan met olie verwarmen. Gehakt rullen, dan miso, soja, en sake ➀ erbij en goed mengen, daarna uitzetten. Ondertussen zasai fijnhakken en mengen met rijstazijn, sojasaus, sesampasta en rayu ➂.

Soepbasis verdelen over kommen: 1,5 Tbsp voor grote portie. Daar ?cup gehakt bovenop en daar weer ramen bovenop. Vullen met soep en garneren ➃.

Vega

2 Tbsp zonnebloemolie
100 g rulgehakt
1 Tbsp witte miso
1 Tbsp sake
1 Tbsp sojasaus

Gehakt rullen, dan ingredienten toevoegen. Apart zetten.

Origineel

1Tbsp zonnebloemolie
300 g gehakt, voor 6
2 Tbsp witte miso
2 Tbsp sojasaus
1,5 Tbsp sake

Recepten